Zacapa XO Solera Gran Reserva Especial

120,00 CHF

TTC

Ron Zacapa Centenario XO Solera Reserva Especial est créé en utilisant la technique unique Sistema Solera, un processus de maturation qui combine des rhums de différents millésimes et caractères afin de les stocker dans différents fûts de chêne. Les fûts étaient auparavant utilisés dans la production de whisky américain robuste, de sherry doux et de vin de haute qualité élaborés à partir du cépage Pedro Ximénez. La maturation finale du Ron Zacapa XO a lieu dans des fûts de chêne français, dans lesquels le cognac était préalablement stocké. Grâce à cette méthode, un distillat est créé à partir de rhums âgés de 6 à 25 ans.

"L'alcool est nocif pour la santé, A déguster avec modération."

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Note de dégustation

ROBE	Acajou foncé
NEZ	Cuir, Fumée, Tabac, Cassonade, Mélasse, Fruits, Chocolat
GOÛT	Doux et Fruité, Chêne, Cèdre, Caramel
FINALE	Longue, Douce, Épicée

Histoire de la marque

Zacapa est une petite ville dans l’est du Guatemala fondée en 1876. Le rhum Zacapa XO Centenario a été nommé ainsi pour célébrer le 100e anniversaire de la ville en 1976. Zacapa rum est produit par la famille Botran-Requejo. Il est issu d’un domaine situé à 2 300 m d’altitude, dans les hautes terres de Quetzaltenango, au Guatemala. La maison au-dessus des nuages, quel nom rêve pour créer trouver l’inspiration d’un rhum artistique. Lorena Vásquez, maître-mélangeur de Zacapa Rum développe un rhum qu’elle considère comme une œuvre d’art : « l’expression de la patience, de la richesse, de la qualité et du mélange des maîtres ». Il faut dire qu’attendre 25 ans pour avoir le plaisir de déguster un rhum d’une telle qualité, il faut en avoir de la patience.

Le Zacapa XO est distillé à partir de miel vierge de canne à sucre. Aucun ajout n’est fait pour accentuer les arômes de ce rhum. Il est ensuite longuement vieilli dans des fûts de cognac français. Zacapa utilise également des fûts de bourbon, de xérès, ou encore de vin de Pedro Ximénez.

Qu’est-ce que la méthode Solera ?

La méthode Solera est un procédé de vieillissement des alcools. Elle est très prisée par beaucoup de marques de rhums. Mais elle est utilisée pour d’autres alcools comme le vin par exemple.

Cette méthode consiste dans les grandes lignes à faire vieillir plusieurs fûts de rhums de différents âges. Les fûts les plus jeunes sont en bas et chaque étage présente des fûts de rhums plus vieux. Quand chaque fût sera arrivé à l’âge désiré, ils seront réunis pour confectionner le rhum solera. Le fût le plus vieux donnera son nom au rhum (25 pour le XO).

Cette méthode de préparation des rhums est très intéressante et pas toujours comprise par les amateurs. La question est souvent de savoir quel âge on peut réellement donner à un rhum solera. Elle mérite un article à elle toute seule. Je vais donc en faire un prochainement.

"Selon la Loi sur la protection de la jeunesse, les boissons alcoolisées ne sont distribuées et vendues qu'aux personnes de plus de 18 ans. En achetant ou en passant une commande, vous confirmez que vous avez déjà atteint l'âge de 18 ans. En cas de doute, nous demandons un justificatif d'âge. Lors de la commande, vous acceptez ces dispositions et assurez-vous que l'âge de 18 ans est déjà dépassé. Tous les acheteurs doivent être majeurs dans leur pays respectif."

Fiche technique