Principiano Ferdinando Barolo 2010

Note de dégustation

Nos experts trouvent que le Principiano Ferdinando Barolo 2010 serait parfait avec ces plats:
Tous les plats de viandes rouges, lamelles de boeuf, civet de sanglier, braisé. Fromages affinés.

Histoire du domaine

La famille de Ferdinando PRINCIPIANO est agricole dans les Langhe depuis des générations. Actuellement, le domaine est composé de 20 hectares, dont des parcelles de vieilles vignes sélectionnées à Ravera di Monforte et Boscareto , un vignoble historique de Serralunga qui jouxte le célèbre vignoble Cascina Francia de Giacomo Conterno à environ 400 m d'altitude. Les autres fermes sont de Barbera, Dolcetto, ainsi que l'énigmatique cépage blanc piémontais Timorasso, qu'il cultive dans la région montagneuse des Hautes Langhe à environ 800 m d'altitude. Ferdinando a commencé à convertir ses vignobles aux pratiques biodynamiques en 2003.

Dans un effort pour augmenter la biodiversité environnante, Ferdinando a construit un étang devant le vignoble Boscareto, une oasis pour les oiseaux migrateurs et autres animaux sauvages. Ce dévouement à la nature s'étend à la cave, avec une intervention minimale.

La vinification est résolument à l'ancienne, avec de longues macérations pelliculaires et un élevage qui s'effectue uniquement dans de vieux fûts de bois de 20 à 40 hectolitres. Dans toute la gamme, les vins sont beaux : frais mais profonds et complexes, montrant la même énergie vivante que les vignes dont ils sont issus et la personne qui les soigne.

"Selon la Loi sur la protection de la jeunesse, les boissons alcoolisées ne sont distribuées et vendues qu'aux personnes de plus de 18 ans. En achetant ou en passant une commande, vous confirmez que vous avez déjà atteint l'âge de 18 ans. En cas de doute, nous demandons un justificatif d'âge. Lors de la commande, vous acceptez ces dispositions et assurez-vous que l'âge de 18 ans est déjà dépassé. Tous les acheteurs doivent être majeurs dans leur pays respectif."