Sassicaia 2016

Note de dégustation

Nos experts trouvent que ce vin Sassicaia 2016 serait parfait avec ces plats:
Filet de boeuf en croûte, tournedos rossini, carré d'agneau, risotto aux champignons

Histoire du Domaine

Tout a commencé sur le domaine de San Guido dont ce vin est synonyme, du rêve du marquis Mario Incisa della Rocchetta, qui depuis l'âge de 20 ans voulait produire un vin à forte personnalité, idéalisant les vins de Bordeaux . Sa parenté avec la famille Antinori lui a permis de prendre contact avec le vigneron Giacomo Tachis, avec qui il a commencé la production du premier vin rouge bordelais de l'histoire de Bolgheri , suite à la décision de planter les boutures de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc que Mario a importé de la succession des Ducs Salviati à Migliarino. Il avait ressenti une extraordinaire ressemblance de cette région particulière de Livourne avec les Graves de Bordeaux, toutes deux caractérisées par un sol principalement graveleux propice à la production de grands vins rouges.

Jusqu'en 1967, Sassicaia restait un domaine strictement privé et n'était bu que sur le domaine. En 1968, le premier millésime de Sassicaia est mis à disposition sur le marché, un vin différent de tous ceux produits jusqu'à présent en Italie qui a suscité l'intérêt et l'attention du grand critique Gino Veronelli. Initialement classé comme vin de table, il s'est rapidement imposé comme IGT et de plus en plus dans les années suivantes jusqu'à ce que le domaine de San Guido, Bolgheri, en Toscane mais surtout l'Italie en tant que pays capable de produire des vins du plus haut niveau soient réévalués. De vin sans histoire, provenant d'une région inconnue, Sassicaia est devenu un mythe de la vigne italienne, jusqu'en 2013 les 75 hectares de vignes dont ce vin est issu se sont détachés de la dénomination Bolgheri pour constituer un DOC réservé.

85% de cépages Cabernet Sauvignon et 15% de cépages Cabernet Franc soigneusement récoltés à la main juste avant leur pleine maturité pour garantir toutes les caractéristiques organoleptiques, la finesse et l'élégance de Sassicaia. Le processus de vinification se déroule à une température contrôlée de 30 ° -31 ° C pendant une période de deux semaines dans des cuves en acier. Après deux semaines de fermentation, le vin vieillit pendant environ 24 mois en barriques de chêne français puis vieillit en verre avant d'être mis sur le marché.

"Selon la Loi sur la protection de la jeunesse, les boissons alcoolisées ne sont distribuées et vendues qu'aux personnes de plus de 18 ans. En achetant ou en passant une commande, vous confirmez que vous avez déjà atteint l'âge de 18 ans. En cas de doute, nous demandons un justificatif d'âge. Lors de la commande, vous acceptez ces dispositions et assurez-vous que l'âge de 18 ans est déjà dépassé. Tous les acheteurs doivent être majeurs dans leur pays respectif."