Château Cheval Blanc 2009

Note de dégustation

Nos experts trouvent que ce vin du Château Cheval Blanc 2009 serait parfait avec ces plats:
filet de boeuf, magret de canard aux myrtilles, gigot, plateau de fromage

Histoire du Château

La Connu dans le monde entier, Château Cheval Blanc, Premier Grand Cru Classé A, fait partie des propriétés de légende des vins de la Rive droite de la région de Bordeaux. Cheval Blanc bénéficie d’un terroir unique et rare, jouissant d’une position particulière sur le plateau de Saint-Émilion. Alors que l’appellation de Saint-Émilion est connue pour ses formations calcaires, Château Cheval Blanc est situé sur les alluvions quaternaires de l’Isle, une formation non calcaire à la texture variée, combinant des sols de graves et d’argiles à proportion à peu près égales. Cette particularité des sols fait que Cheval Blanc bénéficie de sols similaires à ceux des plus Grands Crus de Pomerol.

L’existence de vignes à Château Cheval Blanc est attestée par d’anciens écrits datant du XVème siècle. La propriété entrera dans une nouvelle ère à partir de 1832 lorsque Jean-Jacques Ducasse, Président du Tribunal de Libourne fera l’acquisition du domaine et constituera le domaine en achetant des parcelles rattachées au Château Figeac. L'union d'Henriette Ducasse, la fille de Jean-Jacques Ducasse avec Jean Laussac-Fourcaud, négociant en vins à Libourne signera le début d’une modernisation importante de la structure du domaine, bâtissant un réseau de drains muraillés et couverts. Il conduira une véritable révolution au domaine en prenant une décision qui définira la singularité de l’encépagement de Cheval Blanc associant 50% de Merlot, le cépage de la Rive droite par excellence et 50% de Cabernet Franc. "L'ancien vin de Figeac" est alors commercialisé sous le nom de Cheval Blanc en 1852. Après une première médaille d'or obtenue à l’Exposition universelle de Paris en 1878, le vin du Château Cheval Blanc obtiendra la reconnaissance suprême lors de la Première Classification des vins de Saint-Émilion en 1954 en tant que Premier Grand Cru Classé A.

Avec un domaine présentant une configuration presque identique à celle de 1871, Château Cheval Blanc veille aujourd’hui sur un vignoble exceptionnel et unique à Saint-Émilion, âgé de 42 ans en moyenne, constitué de 39 hectares d’un seul tenant, divisés en 45 parcelles.

Témoignant d’une grande expression aromatique et d’une complexité rare, les vins de Cheval Blanc présentent une grande puissance en bouche adoucie par la structure veloutée des tanins voluptueux. Vin d’exception, Château Cheval Blanc présente une capacité unique : celle de pouvoir être appréciée dans sa jeunesse en révélant toute son expression tout en présentant une formidable capacité de vieillissement allant jusqu’à près d’un siècle.

"Selon la Loi sur la protection de la jeunesse, les boissons alcoolisées ne sont distribuées et vendues qu'aux personnes de plus de 18 ans. En achetant ou en passant une commande, vous confirmez que vous avez déjà atteint l'âge de 18 ans. En cas de doute, nous demandons un justificatif d'âge. Lors de la commande, vous acceptez ces dispositions et assurez-vous que l'âge de 18 ans est déjà dépassé. Tous les acheteurs doivent être majeurs dans leur pays respectif."