Ferte de Partenay Vieil Armagnac

Note de dégustation 

Histoire de la marque

La maison de la Ferté de Partenay dans la petite ville fortifiée de Lannepax, située au cœur du Bas-Armagnac, sélectionne et vieillit les meilleures eaux-de-vie et possède l'une des plus belles collections d'Armagnacs millésimés.

Dès sa distillation, l'Armagnac est stocké en fûts de chêne de 400 litres. Il s'enrichit au fil du temps des arômes du bois (vanille, fruits confits, pruneaux…). Il s'ouvre et développe des arômes de plus en plus complexes avec le temps ; il prend une couleur ambrée évoluant vers l'acajou. Arrivé à pleine maturité, on peut vraiment apprécier sa richesse et sa puissance Nos caves recèlent de précieux trésors dont certains millésimes remontent à deux siècles. C'est ici que notre maître de chai procède avec dévouement à l'assemblage de plusieurs eaux-de-vie d'âges et d'origines différents ou propose des armagnacs issus d'une même année de récolte. Une fois la distillation terminée, le passage de l'eau-de-vie en fûts de chêne est indispensable pour que l'eau-de-vie puisse devenir Armagnac .

Les « pièces » sélectionnées, fûts de chêne de 400 litres, proviennent de Gascogne et du Limousin. La couleur particulière de l'Armagnac s'acquiert au fil du temps passé en fûts et évolue lentement de teintes translucides à ambrées. Le vieillissement des Armagnacs est suivi de près par le maître de chai pour vérifier l'extraction des composés tanniques et aromatiques, l'évolution des arômes issus du bois, l'évaporation d'une partie de l'eau-de-vie et la diminution des degrés d'alcool. Un savoir-faire artisanal pour conserver les trésors conservés dans les caves. Le déplacement des bonbonnes est un travail minutieux qui demande beaucoup de prévoyance. Afin de conserver les parfums, les arômes, la finesse et les expressions de nos eaux-de-vie pendant des décennies et des décennies, il est important de surveiller étroitement la température et l'hydronymie en cave.  Nos caves bénéficient d'une humidité et d'une température stables grâce à un ingénieux passage de l'eau sous terre. Ainsi en été comme en hiver, toute variation brutale d'environnement est évitée.

"Selon la Loi sur la protection de la jeunesse, les boissons alcoolisées ne sont distribuées et vendues qu'aux personnes de plus de 18 ans. En achetant ou en passant une commande, vous confirmez que vous avez déjà atteint l'âge de 18 ans. En cas de doute, nous demandons un justificatif d'âge. Lors de la commande, vous acceptez ces dispositions et assurez-vous que l'âge de 18 ans est déjà dépassé. Tous les acheteurs doivent être majeurs dans leur pays respectif."